Tasse Chia PB&J avec Boisson à la Vanille

Ingrédients

Chia :
• 3 c. à soupe graines
• 2/3 tasse boisson avoine
• ½ c. à thé vanille
• 1 c. à thé sirop/miel
• pincée sel

Compote de fruits rouges :
• 1 tasse cerises
• 1 c. à soupe jus citron
• 2 c. à soupe sirop
• ½ c. à thé fécule

Beurre d’arachide :
• 1 c. à soupe naturel
• 1 c. à thé sirop
• ½ c. à thé vanille
• pincée sel

Garnitures :
• Fruits rouges
• arachides grillées

Instructions :

1. Dans un bocal en verre avec couvercle, mélanger tous les ingrédients de la couche de chia. Bien remuer et réfrigérer toute la nuit.

2. Préparer la compote de fruits rouges. Dans une petite casserole, ajouter les fruits rouges, le sirop d’érable et le jus de citron. Chauffer à feu moyen jusqu’à ramollissement. Écraser délicatement.

3. Délayer la fécule de maïs dans 1 c. à thé d’eau froide. Incorporer au mélange. Laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à épaississement. Une fois la compote refroidie, la réfrigérer et l’utiliser pour garnir le mélange de chia.

4. Couche de beurre d’arachide (le matin, avant d’assembler la tasse) : dans un bol allant au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients, chauffer 10 à 15 secondes et remuer jusqu’à consistance lisse.

5. Bien remuer le mélange de chia et ajouter un peu plus de boisson d’avoine à la vanille jusqu’à la consistance désirée. Verser le mélange de chia dans un contenant en verre, garnir de la compote de fruits rouges et de la couche de beurre d’arachide. Terminer avec des fruits rouges frais et des arachides grillées.