Biscuits Banane & Bleuet à la Boisson d’Avoine

Ingrédients 

• 2 bananes mûres
• 1 œuf
• 1 ½ tasse flocons d’avoine
• ¼ tasse boisson d’avoine
• ¼ tasse sirop ou miel
• 1 c. à thé vanille
• ½ c. à thé cannelle (optionnel)
• ¼ c. à thé sel
• ½ c. à thé levure chimique
• ½ tasse bleuets
• 1 c. à soupe huile coco (optionnel)

Instructions :

(Donne environ 12 biscuits)

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, écraser les bananes. Incorporer en fouettant l’œuf, la boisson d’avoine, le sirop d’érable ou le miel, la vanille et l’huile de coco.

3. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la cannelle.

4. Combiner les ingrédients humides et secs. Incorporer délicatement les bleuets.

5. Déposer environ 2 c. à soupe de pâte par biscuit sur la plaque de cuisson. Aplatir légèrement (ils ne s’étaleront pas beaucoup).

6. Cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les centres pris.

7. Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur une grille.