Crème Glacée à la Boisson d’Avoine Vanille

Ingrédients

• 2 tasses de boisson d’avoine biologique Varty – Originale ou Barista (Barista pour plus d’onctuosité)
• ¾ tasse de lait de coco entier (ou crème de cajou, optionnel mais améliore la texture)
• ½ tasse de sirop d’érable ou d’agave (ou ⅓ tasse pour moins de sucré)
• 1½ c. à soupe de fécule de maïs (ou poudre d’arrow-root)
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• Pincée de sel

Instructions :

1. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec 3 c. à soupe de boisson d’avoine biologique Varty – Originale ou Barista jusqu’à consistance lisse.

2. Dans une casserole, combiner le reste de la boisson d’avoine, le lait de coco, le sirop d’érable et le sel. Amener à légère ébullition à feu moyen.

3. Incorporer le mélange de fécule. Continuer à fouetter à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu’à léger épaississement. Retirer du feu.

4. Incorporer l’extrait de vanille. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.

5. Avec sorbetière : turbiner selon les instructions du fabricant. Congeler 1 à 2 heures pour une texture plus ferme.

6. Sans sorbetière : verser dans un contenant allant au congélateur, remuer toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures pour réduire les cristaux de glace.